Pogoda nie nastraja wakacyjnie, proponujemy jednak coś, co pomoże Wam poczuć się jak na śródziemnomorskich wakacjach!

Zupa włoska minestrone
..trochę zmieniona przez Zosię:)

Składniki:

• 1 seler naciowy
• 4 liście pokrojonej kapusty pekińskiej
• 1 młoda cukinia
• 1 marchewka i pietruszka
• trochę białej fasoli z puszki lub zielonej fasoli strąkowej (mogą być razem)
• 1 litr bulionu z kury (może być trochę wołowego)
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 łyżeczka świeżej lub suszonej bazylii
• 1/2 suszonych liści oregano
• natka pietruszki
• szczypta czarnego mielonego pieprzu
• łyżeczka ziarenek smaku
• łyżeczka cukru
• drobny makaron, ale nie nitki
• 1 kartonik przecieru pomidorowego i trochę koncentratu

Sposób przygotowania:
Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w grubsze plasterki i gotować ok. 10 minut w wodzie z dodatkiem kostki bulionowej (przewaga kury z dodatkiem wołowej kostki). W kolejności wkładamy cukinię pokrojoną w paseczki i posiekane liście kapusty pekińskiej. Następnie dodajemy przecier pomidorowy i jak trzeba to koncentrat (wtedy zupa jest bardziej esencjonalna) oraz fasolkę. Przyprawiamy oregano, pieprzem, ziarenkami smaku, cukrem, bazylią, oregano i na koniec dodajemy posiekaną natkę. Wszystko musi być w miarę miękkie, ale nie rozgotowane…
Dodajemy makaron i delektujemy się wspaniałym smakiem!

Zupa włoska minestrone (wersja do druku)