Kolejny wspaniały przepis! Tym razem na przepyszną zupę z cukinii. Polecamy serdecznie.

Zupa z cukinii według Zosi
Potrzebne składniki:

• 2 cebule
• 4-6 ziemniaków
• 4-5 ząbków czosnku
• 3 młode cienkie cukinie
• 1 litr bulionu warzywnego
• 2 łyżki posiekanej bazylii
• sól, pieprz do smaku
• śmietana lub śmietanka UHT do zup
• olej

Sposób przyrządzenia:
W rondlu podgrzać olej, posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i ziemniaki smażyć mieszając ok. 10 minut. Po chwili dodać cukinię. Całość smażyć następne +/- 10 minut. Odłożyć trochę cukinii z cebulą. Wlać bulion i gotować 30 minut. Przestudzoną zupę zmiksować. Dołożyć resztę przesmażonej cukinii z cebulą. Przed podaniem doprawić do smaku solą i pieprzem. Bazylię opłukać, posiekać i wymieszać z zupą. Podawać z grzankami posypanymi parmezanem (chleb pokrojony w kostkę i usmażony na maśle roślinnym). Można doprawić śmietanką UHT do zup.
Dla lubiących ostre smaki, proponujemy dodać pieprz cayenne lub curry !

Zupa z cukinii (wersja do druku)